오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거하고 한입 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지를 미리 데치면 질겨지는 것을 방지하고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거해 주세요. (팁: 마늘은 아낌없이 듬뿍 넣어주세요! 마늘 맛이 감바스의 핵심이에요.)

3. 작은 팬이나 뚝배기에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여 향을 내주세요. (팁: 올리브유가 너무 뜨거워지지 않게 약불에서 천천히 마늘 향을 우려내는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 데쳐둔 낙지와 새우를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 낙지와 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

5. 재료들이 충분히 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려주세요. (팁: 바게트 빵은 토스터나 에어프라이어에 살짝 구워 곁들이면 더욱 맛있어요.)

6. 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 맛있게 드시면 낙지 감바스 알 아히요가 완성돼요. (팁: 남은 올리브유에 파스타 면을 볶아 먹어도 별미랍니다!)