새우 레몬 갈릭 파스타
이탈리아해산물와인안주데이트요리
요리 소개
상큼한 레몬 향과 고소한 마늘, 탱글탱글한 새우가 환상적으로 어우러지는 파스타예요. 복잡한 소스 없이도 깔끔하고 깊은 맛을 내서 파스타 초보자도 쉽게 만들 수 있답니다. 데이트 요리나 특별한 날 와인과 함께 즐기기에도 아주 좋아요. 오늘 저녁은 이탈리아 감성 가득한 파스타 어떠세요?
30분
2인분
대체 재료 안내
새우 대신 조개류(바지락, 모시조개)를 사용하면 봉골레 파스타가 되고, 닭가슴살을 잘게 썰어 넣어도 맛있답니다. 화이트 와인이 없다면 청주나 맛술로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1
1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨둡니다. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
2
2. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비하고, 레몬은 반은 즙을 내고 반은 얇게 슬라이스해 주세요.
3
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다.
4
4. 새우가 거의 익으면 화이트 와인을 넣고 알코올을 날린 후, 삶은 면과 면수 1/2컵, 레몬즙을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
5
5. 소스가 면에 잘 배어들면 다진 파슬리와 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리하고 접시에 담아 파마산 치즈와 레몬 슬라이스를 곁들여 내면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
28g
단백질
20g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 38%탄수화물 38%
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