오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 두툼한 부분에 칼집을 내주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살은 물기를 잘 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 볼에 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재워두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛이 나요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분부터 구워야 바삭하고 맛있는 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 속까지 익혀준 후, 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스를 붓고 나서는 불을 줄여 타지 않게 졸여야 해요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 윤기가 돌면 양파와 대파를 넣고 살짝 더 볶아준 후 불을 꺼요. 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 소스를 너무 바짝 졸이지 않도록 주의하세요. 밥에 비벼 먹을 정도의 자작함이 좋아요.)