오늘의냉장고

1. 소고기는 한입 크기로 썰고, 양배추와 감자, 당근, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 소고기는 미리 삶아 육수를 내고 고기는 찢어 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 볶다가, 색이 변하면 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 고소한 맛을 내고, 채소는 너무 무르지 않게 볶아주세요.)

3. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 함께 볶아준 후, 양배추와 감자, 육수(또는 물), 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토 페이스트를 볶으면 신맛은 줄고 감칠맛이 깊어진답니다.)

4. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분 이상 푹 끓여줍니다. 양배추와 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 재료의 맛이 우러나와 더 깊은 맛이 나요.)

5. 월계수 잎을 건져내고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 그릇에 담고 사워크림(또는 요거트)과 다진 딜(또는 파슬리)을 올려내면 러시아식 양배추 수프 완성이에요! (팁: 사워크림을 넣으면 부드러운 맛과 새콤함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)