바삭하고 고소한 조기구이
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요리 소개
갓 구워낸 조기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하지만 재료 본연의 맛을 살린 최고의 요리예요. 노릇하게 구워진 생선 살을 발라 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있고요, 아이들도 좋아하는 국민 반찬이랍니다. 오늘 저녁 밥상에 고소한 조기구이를 올려보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
조기 대신 갈치나 고등어를 사용해도 좋아요. 밀가루 대신 튀김가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
2마리
조리 순서
1
1. 조기는 비늘과 내장을 깨끗이 제거하고, 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거한 후 칼집을 2~3개 넣어주세요. (팁: 내장을 깨끗이 제거해야 비린 맛이 덜해요.)
2
2. 손질한 조기에 소금을 앞뒤로 골고루 뿌려 10분 정도 재워 간을 해줍니다. (팁: 소금 간을 미리 하면 살이 단단해지고 풍미가 좋아져요.)
3
3. 조기의 물기를 키친타월로 다시 한번 제거한 후, 밀가루를 얇게 입혀주세요. (팁: 밀가루를 입히면 기름이 튀는 것을 막고 겉바속촉 식감을 낼 수 있어요.)
4
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 조기를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. (팁: 생선은 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 충분히 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
35g
단백질
13g
지방
2g
탄수화물
영양소 비율
단백질 50%지방 42%탄수화물 3%
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