오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해요. 파프리카, 양파, 새송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 등심, 부채살 등 저렴하면서도 맛있는 부위를 선택하시면 좋아요.)

2. 작은 볼에 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 놓으면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향을 내요. 마늘이 노릇해지면 건져내고 소고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소고기는 겉면이 익고 육즙이 빠져나가지 않도록 센 불에서 짧게 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 소고기가 어느 정도 익으면 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감이 살아있도록 하는 것이 찹스테이크의 포인트랍니다.)

5. 채소가 살짝 익으면 미리 만들어 둔 소스를 붓고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 소스가 졸아들면서 모든 재료에 코팅되도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해요. 기호에 따라 아까 볶아둔 마늘을 올려주세요. (팁: 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.)