오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 강판에 갈거나 아주 잘게 다져주세요. 갈은 오이는 면포에 넣어 물기를 최대한 꼭 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 짜지키가 묽어지지 않고 되직하게 만들어져요.)

2. 볼에 플레인 요거트, 다진 마늘, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 요거트는 되직한 그리스 요거트를 사용하면 더 좋아요. 일반 요거트는 물기를 한 번 빼주면 좋아요.)

3. 물기를 짠 오이를 요거트 혼합물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 오이를 너무 세게 섞으면 뭉개질 수 있으니 살살 저어주세요.)

4. 기호에 따라 다진 딜(Dill)을 넣고 한 번 더 섞어주세요. (팁: 딜은 짜지키의 향긋함을 더해주지만, 없으면 생략하셔도 괜찮아요.)

5. 만들어진 짜지키는 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 식히면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 차갑게 숙성될수록 재료들의 맛이 어우러져 풍미가 깊어진답니다.)