오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 얇게 썬 고기를 사용하면 양념이 빨리 배고 더 부드러워요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 생강, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 생강은 충분히 넣어주어야 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.)

3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 양파는 채 썰고, 양배추는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼 준비하고, 방울토마토는 반으로 잘라요. (팁: 양배추를 찬물에 담그면 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶다가 재워둔 돼지고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기가 너무 겹치지 않게 한 장씩 펼쳐서 구우면 골고루 잘 익어요.)

6. 고기가 다 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 접시에 밥과 양배추 샐러드, 방울토마토와 함께 담아내면 완성이에요. (팁: 고기를 구울 때 팬이 너무 뜨거우면 양념이 탈 수 있으니 중약불에서 조리하는 것이 좋아요.)