오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근은 0.5cm 크기로 작게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 재료를 잘게 썰어야 볶음밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. 너무 익히지 말고 촉촉할 때 빼주는 것이 좋아요. (팁: 계란을 미리 볶아두면 밥과 섞을 때 뭉치지 않고 깔끔해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 썰어둔 햄을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 더해주는 핵심 비법이랍니다!)

4. 햄이 노릇해지면 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 당근은 잘 익지 않으니 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.)

5. 채소가 적당히 익으면 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아 밥알을 풀어줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥에 더욱 좋아요.)

6. 밥이 잘 섞이면 팬 한쪽으로 밀어 공간을 만들고 간장을 넣어 살짝 태우듯이 볶아 불향을 입힌 후 밥과 섞어줍니다. (팁: 간장을 직접 불에 닿게 볶으면 특유의 불향이 생겨 더욱 맛있어져요.)

7. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 후추와 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)

8. 모든 재료가 잘 섞이고 고루 익으면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려도 좋아요.)