오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드러워지고, 핏물을 잘 제거해야 국물 맛이 깔끔해져요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 먼저 볶아주세요. 소고기가 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 볶아주세요. (팁: 미역을 참기름에 충분히 볶아야 미역의 비린 맛이 사라지고 국물이 더 깊고 진한 맛을 내요.)

3. 미역이 부드러워지면 국간장 1큰술과 다진 마늘을 넣고 한 번 더 볶아주세요. 이 과정에서 미역에 간이 배고 감칠맛이 더해진답니다. (팁: 국간장을 미리 넣어 볶으면 미역에 간이 잘 배어들어 국물 맛의 균형을 잡아줘요.)

4. 물 1.2L를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 20분 이상 푹 끓여주세요. 오래 끓일수록 국물 맛이 진해져요. (팁: 시간이 허락한다면 30분 이상 푹 끓여주시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 중간에 거품은 걷어내주세요.)

5. 마지막으로 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 부족하다면 소금으로 간을 조절하시면 된답니다. 따뜻하게 그릇에 담아내세요! (팁: 미역국은 끓일수록 맛있으니, 먹기 직전에 한 번 더 끓여주시면 좋아요.)