오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 찬물에 5분 정도 담가 전분을 빼고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 전분을 빼야 감자가 볶았을 때 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 유지해요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않게 약불에서 볶아주세요.)

4. 채 썬 감자를 넣고 중불에서 5분 정도 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자가 거의 다 익을 때까지 충분히 볶아주셔야 해요.)

5. 양파와 당근을 넣고 감자와 함께 2~3분 더 볶아주세요. 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하시면 돼요.)

6. 모든 재료가 고루 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 참기름 한 방울을 추가하면 더욱 고소해져요.)