오늘의냉장고

1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기가 제거되어 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양파와 대파는 채 썰어 준비하고, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 물엿 대신 올리고당을 사용해도 좋아요. 윤기를 더해준답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내다가 어묵을 넣고 함께 볶아요. (팁: 어묵을 먼저 살짝 볶으면 식감이 더 쫄깃해져요.)

4. 만들어둔 양념장을 붓고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 조려요. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 섞은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 저어주세요.)