부드럽고 고소한 무 그라탱
요리 소개
무 그라탱은 무를 슬라이스하여 크림 소스와 치즈를 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 이색적인 요리예요. 푹 익어 부드러워진 무와 고소한 크림, 짭조름한 치즈가 어우러져 고급스러운 맛을 선사하죠. 따뜻하게 구워내면 근사한 브런치 메뉴나 파티 요리로도 손색없으니, 특별한 무 요리를 찾으신다면 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
생크림이 없다면 우유 양을 늘리거나 휘핑크림을 사용해도 괜찮아요. 모차렐라 치즈 대신 체다 치즈나 다른 좋아하는 치즈를 사용해도 좋아요. 무와 함께 감자를 얇게 슬라이스하여 섞어주면 더욱 풍성한 그라탱이 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 무는 껍질을 벗긴 후 0.3cm 두께로 얇게 슬라이스해주세요. 끓는 소금물에 무를 넣고 5분 정도 데친 후 물기를 빼줍니다. (팁: 무를 미리 데치면 조리 시간을 단축하고 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 볶다가 밀가루를 넣어 뭉치지 않게 저어주세요. 우유와 생크림을 조금씩 넣어가며 부드러운 크림 소스를 만들어요. (팁: 밀가루는 타지 않게 약불에서 볶아야 해요.)
3. 크림 소스에 소금, 후추, 넛맥(선택)으로 간을 맞춰주세요. 오븐 용기에 데친 무를 겹겹이 깔고, 크림 소스를 부어준 후 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하시고, 치즈는 아끼지 않고 넣어주세요!)
4. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 20~25분 정도 구워주세요. 마지막에 파마산 치즈를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 치즈 색깔을 보면서 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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