오늘의냉장고

1. 배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 슬라이스하거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 배를 썰어둔 후 레몬즙을 살짝 뿌려주면 갈변을 막을 수 있어요.)

2. 호두는 마른 팬에 약불로 2-3분간 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 고소한 향이 살아나고 식감도 더욱 바삭해진답니다. (팁: 견과류는 타기 쉬우니 팬에서 눈을 떼지 말고 자주 저어주세요.)

3. 작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하셔도 좋아요. 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.)

4. 넓은 접시에 깨끗이 씻은 루꼴라를 깔고, 그 위에 썰어둔 배와 리코타 치즈를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 리코타 치즈는 숟가락으로 듬성듬성 올려야 자연스럽고 멋스러운 모양이 돼요.)

5. 마지막으로 볶은 호두를 골고루 뿌리고, 만들어둔 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 맛있는 리코타 치즈 배 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소의 신선한 아삭함을 유지할 수 있어요.)