오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 칼집을 살짝 내어 소금, 후추, 허브로 밑간을 해주세요. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 조리 시 고르게 익어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 충분히 구워야 바삭하고 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)

3. 닭다리살이 거의 익으면 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 함께 볶거나 구워 가니쉬로 준비해주세요. (팁: 가니쉬는 닭다리살을 굽는 중간에 넣어주면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 볼에 마요네즈, 고추냉이, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 와사비 마요 소스를 만들어주세요. (팁: 고추냉이의 톡 쏘는 맛이 싫다면 마요네즈 양을 늘리거나 고추냉이 양을 줄여 조절해 주세요.)

5. 접시에 구운 닭다리살 스테이크와 가니쉬를 올리고, 와사비 마요 소스를 듬뿍 뿌려주면 완성이에요. (팁: 소스를 듬뿍 뿌려 먹으면 닭다리살의 풍미가 더욱 살아난답니다.)