오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 라임 1개는 즙을 짜고, 나머지 반 개는 슬라이스해주세요. (팁: 연어는 미리 물기를 제거해야 비린 맛이 줄어들고 잘 구워진답니다.)

2. 작은 볼에 올리브 오일, 다진 마늘, 라임 즙, 드라이 허브(딜 또는 파슬리), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 연어 마리네이드 소스를 만들어주세요. (팁: 딜은 연어와 특히 잘 어울리는 허브예요. 신선한 딜을 사용하면 향이 더욱 풍부해져요.)

3. 연어 필레에 마리네이드 소스를 골고루 바르고, 냉장고에서 15분 정도 재워주세요. (팁: 너무 오래 재우면 라임의 산성 때문에 연어 살이 푸석해질 수 있으니 30분 이상은 넘기지 않는 것이 좋아요.)

4. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 마리네이드한 연어를 올린 후, 방울토마토와 아스파라거스를 함께 올려주세요. 남은 라임 슬라이스도 함께 올려주세요. (팁: 오븐이 없다면 팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 익히거나, 에어프라이어에 180°C에서 10~15분 정도 구워도 된답니다.)

5. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15~20분 정도 연어가 완전히 익을 때까지 구워주세요. (팁: 연어의 두께에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있어요.)

6. 잘 구워진 연어를 접시에 담고 가니쉬와 함께 곁들이면 지중해식 라임 허브 연어 구이 완성이에요. 기호에 따라 신선한 딜이나 파슬리를 더 뿌려주세요. (팁: 구운 레몬이나 라임 조각을 곁들여 먹으면 더욱 상큼하게 즐길 수 있답니다.)