오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨두어요. (팁: 파스타면을 삶을 때 올리브유를 약간 넣으면 면끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 양송이버섯은 슬라이스해서 준비해요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 식감이 좋아요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶아요. (팁: 베이컨에서 기름이 나오므로 올리브유 양은 조절해주세요.)

4. 양송이버섯을 넣고 버섯이 숨이 죽을 때까지 볶다가, 생크림과 우유를 넣고 홀그레인 머스타드를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 홀그레인 머스타드는 마지막에 넣어도 좋지만, 크림과 함께 끓이면 맛이 더 잘 어우러져요.)

5. 소스가 끓기 시작하면 삶은 파스타면을 넣고 면수를 1/2컵 정도 넣어 농도를 맞춰가며 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 코팅되고 맛도 깊어져요.)

6. 파마산 치즈 가루를 넣고 한 번 더 섞어준 후, 접시에 담아 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 기호에 따라 페퍼론치노를 넣어 살짝 매콤하게 즐겨도 좋아요.)