오늘의냉장고

1. 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어주세요. 두부는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 김치는 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 목살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아요. (팁: 고기를 먼저 볶아야 구수한 맛이 우러나고 잡내도 제거할 수 있어요.)

3. 목살이 익으면 김치를 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣은 후 볶아요. 김치가 부드러워질 때까지 5분 정도 충분히 볶아주세요. (팁: 김치를 오래 볶을수록 국물 맛이 깊어져요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장, 새우젓으로 간을 맞춰 센 불에서 끓여요. 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 육수는 시판 육수팩을 사용해도 좋고, 없으면 쌀뜨물로 대체해도 좋아요.)

5. 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 목살 김치찌개 완성이에요! (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)