한식 퓨전 토마토 해물탕
요리 소개
시원하고 얼큰한 해물탕에 토마토의 상큼함이 더해져 더욱 특별한 맛을 내는 퓨전 해물탕이에요. 다양한 해산물의 깊은 맛과 토마토의 개운함이 어우러져 해장으로도 좋고, 술안주로도 그만이랍니다. 칼칼하면서도 뒷맛이 깔끔해서 평소 해물탕을 좋아하시는 분들께 새로운 감동을 선사할 거예요. 푸짐하게 한 냄비 끓여 온 가족이 즐겨보세요!
대체 재료 안내
모듬 해산물 대신 특정 해산물(예: 바지락, 꽃게)만 사용해도 좋고, 된장 대신 고추장을 약간 더 넣어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 모듬 해산물은 깨끗이 손질하고, 토마토, 무, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파와 청양고추, 미나리는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 해산물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 비린내를 제거해 주세요.)
2. 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 국간장을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 해물탕의 감칠맛이 깊어지고 비린내도 잡아줘요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무와 양념장의 절반을 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지면 토마토를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣어 육수를 우려내면 시원한 맛이 더해져요.)
4. 육수가 끓으면 손질한 해산물과 남은 양념장을 넣고 해산물이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지니 주의해주세요.)
5. 마지막으로 콩나물, 대파, 청양고추, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금으로 간을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 미나리는 향이 좋으니 너무 오래 끓이지 말고 살짝만 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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