오늘의냉장고

1. 소시지는 어슷썰거나 한 입 크기로 썰어주세요. 양배추, 양파, 당근은 채 썰어 준비해요. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 채소는 불에 익으면 숨이 죽으니 조금 굵게 써는 것이 좋아요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 우스터소스, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 야키소바 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 볶을 때 간편해요.)

3. 끓는 물에 야키소바면을 넣고 1분 정도 살짝 데쳐서 건져 물기를 빼주세요. (너무 오래 삶지 않아요.) (팁: 면을 살짝만 데쳐야 볶을 때 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 소시지를 노릇하게 볶다가 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살고 물이 생기지 않아요.)

5. 데친 야키소바면과 숙주나물을 넣고 만들어둔 소스를 부어 모든 재료에 양념이 고루 배도록 볶아 마무리해요. (팁: 면이 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가며 볶아주세요.)

6. 접시에 담고 가쓰오부시와 마요네즈를 뿌려내면 맛있는 소시지 야키소바 완성이에요! (팁: 쪽파나 홍생강 절임을 곁들이면 더욱 맛있어요.)