오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 감자, 당근은 큼직하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자는 잘 익도록 너무 두껍지 않게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 감자가 어느 정도 익을 때까지 볶아주세요. 나중에 커리 국물에서 더 익힐 거예요.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 레드 커리 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 커리 페이스트를 충분히 볶아야 향이 잘 우러나와요. 타지 않게 주의하세요.)

4. 물 또는 육수를 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자가 완전히 익어야 맛있는 커리가 된답니다.)

5. 감자가 익으면 코코넛 밀크와 어묵을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이때 설탕과 피쉬 소스로 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요. 어묵은 불지 않도록 주의해요.)

6. 간을 본 후 부족하면 소금으로 맞춰주고, 그릇에 담아 기호에 따라 고수를 올려주면 이국적인 피쉬볼 커리가 완성이에요! (팁: 고수는 호불호가 갈리니 싫어하는 분들은 빼도 좋아요.)