오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘과 내장을 손질한 후 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 토막 내어 소금과 후추를 뿌려 밑간해두세요. 필요하면 밀가루를 살짝 묻혀도 좋아요. (팁: 밀가루를 살짝 묻히면 굽거나 볶을 때 살이 부서지는 것을 방지해요.)

2. 감자, 당근, 양파는 한 입 크기로 썰고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰어야 익는 속도가 비슷해요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해지면 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나 카레 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 물을 붓고 채소가 익을 때까지 끓이다가, 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 잘 풀어주세요. 고루 섞이도록 저어가며 끓여요. (팁: 카레 가루는 찬물에 미리 풀어 넣으면 뭉치지 않는답니다.)

5. 카레가 걸쭉해지면 밑간한 삼치를 넣고, 브로콜리를 추가하여 삼치가 익을 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요. (팁: 삼치는 너무 오래 끓이면 살이 부서지기 쉬우니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

6. 삼치가 다 익으면 불을 끄고, 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려내면 맛있는 삼치 카레 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파슬리나 깨를 살짝 뿌려 장식해 보세요.)