오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 전자레인지에 1-2분 정도 돌리면 껍질이 부드러워져 썰기 편해요. 단맛을 더하고 싶다면 소금 한 꼬집과 설탕 약간을 뿌려 밑간해도 좋아요.)

2. 볼에 튀김가루 1컵과 찬물 1컵을 넣고 덩어리가 약간 남아있을 정도로만 가볍게 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽을 너무 많이 저으면 튀김이 질겨질 수 있으니 주의하세요. 얼음 조각을 몇 개 넣거나 맥주를 살짝 섞으면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있답니다.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 썰어둔 단호박에 튀김 반죽을 얇게 입혀 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. (팁: 기름 온도는 반죽을 살짝 떨어뜨려 봤을 때 바로 떠오르면 적당해요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀겨야 온도가 유지되어 더욱 바삭해요.)

4. 튀겨낸 단호박은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 단호박 튀김 완성이에요! (팁: 간장이나 스위트 칠리소스에 찍어 먹어도 맛있고, 설탕이나 시나몬 가루를 살짝 뿌려 먹어도 별미예요.)