오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭고기를 한번 데쳐내면 잡내 없이 깔끔한 찜닭을 만들 수 있어요.)

2. 감자, 양파, 당근은 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰고 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거하세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. (팁: 감자와 당근은 익는 시간이 오래 걸리니 너무 크지 않게 썰어주세요.)

3. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

4. 양념장에 데쳐낸 닭고기와 감자, 당근, 양파, 건고추를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 정도 졸여주세요. (팁: 감자와 당근이 푹 익도록 충분히 졸이는 것이 중요해요.)

5. 채소와 닭고기가 거의 다 익으면 불려둔 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 마지막에 넣고 살짝 익혀주는 것이 좋아요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리하고 그릇에 담아내세요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있답니다.)