오늘의냉장고

1. 양배추는 큼직하게 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비합니다. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 볶았을 때 식감이 좋습니다.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 냅니다. 대파 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶습니다. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

3. 고기가 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가 간장, 설탕, 다진 마늘, 굴소스를 넣고 볶음 양념을 만들어줍니다. (팁: 양념은 팬의 한쪽에 넣어 살짝 끓이듯이 볶아 향을 낸 후 재료들과 섞어주세요.)

4. 손질한 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 후추를 뿌려줍니다. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물러지므로 센 불에서 빠르게 볶아 아삭함을 살려주세요.)

5. 양배추의 숨이 적당히 죽으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 매콤한 맛을 원하면 청양고추나 고춧가루를 추가해도 좋습니다.)