매콤 새콤 엘로테 (멕시칸 길거리 옥수수)
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요리 소개
멕시코 길거리 음식의 꽃, 엘로테는 구운 옥수수에 치즈와 매콤 새콤한 소스를 뿌려 먹는 이색적인 요리예요. 옥수수의 달콤함과 코티야 치즈(또는 파마산), 라임, 칠리 파우더의 조화가 일품이랍니다. 간단하면서도 특별한 맛을 즐기고 싶을 때 제격이에요.
20분
2인분
대체 재료 안내
사워크림 대신 플레인 요거트를 사용해도 좋아요. 코티야 치즈가 없다면 파마산 치즈나 페타 치즈를 잘게 부숴 사용하셔도 된답니다.
재료
조리 순서
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1. 통옥수수는 끓는 물에 5분간 삶거나, 옥수수 통조림은 물기를 빼서 준비해 주세요. 그릴 팬이나 프라이팬에 옥수수를 노릇하게 구워주세요. (팁: 구울 때 버터를 살짝 바르면 풍미가 더욱 좋아진답니다.)
2
2. 볼에 마요네즈, 사워크림, 라임즙, 칠리 파우더, 소금을 넣고 잘 섞어 엘로테 소스를 만들어주세요. (팁: 라임즙은 꼭 생 라임을 사용해야 상큼한 맛이 제대로 살아나요.)
3
3. 구운 옥수수에 만들어 둔 소스를 고루 발라주세요. (팁: 옥수수 전체에 소스가 잘 묻도록 붓이나 숟가락으로 꼼꼼하게 발라주세요.)
4
4. 소스를 바른 옥수수 위에 파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고, 기호에 따라 칠리 파우더와 다진 고수를 뿌려주세요. (팁: 고수 대신 파슬리 가루나 다진 쪽파를 사용하셔도 좋아요.)
5
5. 따뜻할 때 바로 드시면 멕시코 현지의 맛을 느낄 수 있답니다! (팁: 옥수수를 꼬치에 꽂으면 먹기 더 편리해요.)
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
10g
단백질
25g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 59%탄수화물 32%
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