오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢어줍니다. 대파와 당근도 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비해요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 고루 배어 맛있답니다.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배(사과)즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 물엿을 사용해도 좋아요. 설탕은 취향에 따라 조절하세요.)

3. 손질한 소고기와 채소(대파 제외)를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 재워두는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요. 시간적 여유가 있다면 30분~1시간 정도 재우는 것을 추천해요.)

4. 팬에 양념한 소고기와 채소를 넣고 센 불에서 볶다가 고기가 익으면 채 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 볶아 완성합니다. (팁: 처음부터 센 불에 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요. 마지막에 통깨를 뿌려주면 보기도 좋고 고소한 맛이 더해집니다.)