오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 20분 정도 불린 후 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드러워지고, 여러 번 헹궈야 미역 특유의 비린 맛이 줄어들어요.)

2. 닭가슴살은 잘게 채 썰거나 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살을 삶아서 결대로 찢어 넣어도 좋아요. 국물이 더 깔끔해진답니다.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오면 불린 미역을 넣고 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역의 깊은 맛이 우러나고 국물이 진해져요.)

4. 미역이 부드러워지면 닭가슴살을 넣고 함께 볶다가 닭가슴살 겉면이 하얗게 익으면 국간장을 넣어 한 번 더 볶아주세요. (팁: 국간장을 넣고 볶으면 미역에 간이 배어 맛의 깊이를 더해준답니다.)

5. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 국물이 진하고 구수해져요.)

6. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여내면 완성이에요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하시고, 싱겁다면 소금으로 더해주세요.)