오늘의냉장고

1. 양파와 파프리카는 잘게 다지고, 블랙빈은 물기를 제거해 준비해 주세요. (팁: 블랙빈은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주셔야 질척거리지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 소고기 다짐육을 넣어 익혀주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

3. 소고기가 익으면 파프리카, 블랙빈을 넣고 소금, 후추, 칠리 파우더, 파프리카 가루를 넣어 간하고 볶아 소고기 필링을 완성해 주세요. (팁: 이때 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루나 다진 할라페뇨를 조금 넣어주세요.)

4. 또르띠야는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 너무 오래 데우면 딱딱해지니 주의하세요.)

5. 데운 또르띠야 위에 밥을 얇게 펴 바르고, 그 위에 소고기 필링, 체다 치즈, 양상추, 살사 소스를 취향껏 올려주세요. (팁: 재료를 너무 가장자리까지 채우면 말기 어려우니 가운데 부분에 집중해서 올려주세요.)

6. 또르띠야의 양쪽 끝을 접어 올린 후, 아래쪽부터 단단하게 돌돌 말아 부리또를 완성해 주세요. (팁: 종이 포일이나 랩으로 감싸면 흐트러지지 않고 먹기 편하답니다.)