오늘의냉장고

1. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 냉동 새우는 미리 꺼내어 찬물에 담가 해동한 후, 키친타월로 물기를 제거해 주세요. (팁: 브로콜리는 꽃봉오리 사이사이에 이물질이 있을 수 있으니 물에 5분 정도 담가두면 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 브로콜리를 넣어 30초 정도 살짝 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 브로콜리를 살짝 데치면 식감도 살고 색감도 더욱 선명해진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편 썰거나 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 팬에 물기를 제거한 새우를 넣고 새우가 빨갛게 변할 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶아주는 것이 포인트예요.)

5. 새우가 익으면 데쳐둔 브로콜리를 넣고, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 물 3큰술을 넣고 빠르게 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 재료에 골고루 잘 배도록 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 참기름 1작은술과 후추 약간을 넣고 한 번 더 재빨리 볶아 완성해 주세요. 접시에 예쁘게 담아 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어주면 향이 더욱 살아나요.)