오늘의냉장고

1. 돼지고기는 삶아 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 얇게 썰어 준비해 주세요. (없으면 생략 가능) 오이, 당근, 양배추, 배(사과)는 채 썰고, 상추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 수육을 만들 시간이 없다면 시판용 닭가슴살이나 햄을 활용해도 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨, 연겨자를 넣고 고루 섞어 매콤새콤한 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 연겨자는 막국수의 톡 쏘는 맛을 살려주니 꼭 넣어보세요.)

3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 봉투에 적힌 시간 동안 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 제거하고 물기를 꽉 짜주세요. (팁: 면을 삶을 때 식초를 약간 넣으면 면이 더욱 쫄깃해져요.)

4. 큰 쟁반이나 접시에 삶은 메밀면을 가운데 담고, 그 주위에 준비한 오이, 당근, 양배추, 상추, 배(사과) 등의 채소를 색깔별로 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 면이 불지 않고 싱겁지 않아요.)

5. 메밀면 위에 양념장을 듬뿍 올리고, 삶은 계란 반쪽과 얇게 썬 돼지고기를 올려주세요. 먹기 직전에 모든 재료를 고루 비벼 드시면 돼요. (팁: 비빌 때 동치미 국물이나 냉면 육수를 100ml 정도 넣어 비비면 훨씬 촉촉하고 시원한 막국수를 즐길 수 있어요.)