오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗기고 작은 주사위 모양으로 썰어주세요. 양파, 파프리카도 고구마와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 고구마를 너무 크게 썰면 익는 데 오래 걸리니 한 입 크기로 썰어주세요.)

2. 볼에 썰어둔 고구마, 양파, 파프리카를 넣고 올리브 오일, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무려주세요. (팁: 시즈닝이 재료에 잘 스며들도록 충분히 버무려주는 것이 중요해요.)

3. 에어프라이어에 180도로 15-20분 정도 굽거나, 오븐에 200도로 20분 정도 구워 고구마가 부드럽게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 재료가 골고루 익어요.)

4. 양상추는 먹기 좋게 채 썰고, 토마토는 잘게 다져주세요. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 또띠아를 살짝 데워야 부드러워져서 잘 접히고, 따뜻하게 먹을 수 있어요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 구운 고구마 채소 믹스, 양상추, 다진 토마토를 올리고, 사워크림(또는 요거트)을 뿌려 완성하세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 타코를 싸기 어려우니 적당히 올려주세요.)