오늘의냉장고

1. 조기는 필레로 포를 떠 준비하거나, 통 조기라면 깨끗이 손질 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (가성비 모드이므로 직접 포를 뜨는 것을 추천해요.) (팁: 필레로 만들 때 뼈와 가시를 완벽하게 제거해야 먹기 편해요. 칼로 살을 조심스럽게 발라내세요.)

2. 애호박과 양파는 얇게 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 레몬은 슬라이스합니다. (팁: 채소는 조기보다 빨리 익을 수 있도록 얇게 썰어주세요.)

3. 종이 포일을 넉넉하게 깔고, 그 위에 애호박과 양파 슬라이스를 먼저 깔아주세요. 그 위에 조기 필레를 올립니다. (팁: 종이 포일 대신 베이킹 페이퍼나 알루미늄 포일을 사용해도 좋아요.)

4. 조기 위에 방울토마토와 레몬 슬라이스를 올리고, 올리브유, 화이트 와인, 건 이탈리안 허브, 소금, 후추를 골고루 뿌려주세요. (팁: 화이트 와인이 없으면 청주나 맛술로 대체 가능해요.)

5. 종이 포일을 잘 오므려 내용물이 새지 않도록 단단히 봉해주세요. 200도로 예열된 오븐에 15~20분간 굽거나, 달군 프라이팬에 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분 정도 쪄내면 완성이에요! (팁: 봉투가 부풀어 오르는 것이 정상이에요. 뜨거운 증기로 재료들이 촉촉하게 익는답니다.)