촉촉한 허브 닭가슴살 스테이크
요리 소개
우리 집 레스토랑이 부럽지 않은 근사한 닭가슴살 스테이크예요. 퍽퍽하다는 편견은 이제 그만! 허브 향 솔솔, 촉촉한 육즙이 살아있는 건강한 한 끼 식사랍니다. 만드는 법도 생각보다 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 샐러드나 구운 채소를 곁들이면 더욱 풍성한 식탁을 만들 수 있답니다. 가성비는 물론, 맛과 영양까지 다 잡은 완벽한 요리이니 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
건 파슬리 대신 로즈마리나 타임 같은 다른 허브를 사용해도 좋아요. 허브가 없다면 생략하고 소금, 후추만으로도 충분히 맛있게 즐길 수 있답니다. 올리브유는 카놀라유나 포도씨유로 대체 가능하고, 버터가 없으면 생략하셔도 되지만 풍미는 조금 달라질 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하고, 포크로 콕콕 찔러주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 반으로 저며 두께를 일정하게 만들어 주세요. (팁: 두께를 일정하게 만드는 것이 중요해요. 그래야 고루 잘 익는답니다.)
2. 닭가슴살에 소금 1/2작은술, 후추 약간, 건 파슬리 1/2작은술, 올리브유 1큰술을 넣고 골고루 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 시간이 있다면 30분 정도 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 중강불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 내주세요. 재워둔 닭가슴살을 올려 한 면당 3~4분씩 노릇하게 구워주세요. 양파와 방울토마토도 이때 함께 구우면 좋아요. (팁: 겉면이 노릇하게 익어야 육즙이 빠져나가지 않아 촉촉함을 유지할 수 있어요.)
4. 닭가슴살이 거의 익었을 때 버터 1큰술을 넣고 녹여가며 닭가슴살 위에 끼얹어주세요. 버터가 녹아 스며들면 불을 끄고 2분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 불 조절에 유의하시고, 숟가락으로 버터 소스를 계속 끼얹어주면 풍미가 더욱 좋아져요.)
5. 구워진 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 구운 채소와 함께 예쁘게 플레이팅 하면 완성이에요. (팁: 스테이크는 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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