오늘의냉장고

1. 미트볼 재료 (다진 돼지고기, 다진 양파, 빵가루, 우유, 계란, 소금, 후추)를 볼에 넣고 충분히 치대어 점성을 만들어주세요. 작은 크기로 동글동글하게 빚어 준비해주세요. (팁: 오래 치댈수록 미트볼이 더 쫀득하고 부드러워져요.)

2. 팬에 오일을 살짝 두르고 빚어둔 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 미트볼 겉면을 먼저 구워주면 나중에 스튜에 넣었을 때 풀어지지 않아요.)

3. 다른 팬에 토마토 소스, 물, 설탕을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 15분 정도 끓여주세요. (팁: 소스가 졸아들면 물을 조금 더 추가해주세요.)

4. 그레몰라타 재료 (다진 파슬리, 다진 마늘, 레몬 제스트)를 모두 섞어 준비해주세요. (팁: 레몬 제스트는 레몬 껍질의 노란 부분만 곱게 갈아주세요. 흰 부분은 쓴맛이 나요.)

5. 미트볼 스튜가 완성되면 그릇에 담고, 그 위에 준비한 그레몰라타를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 그레몰라타는 먹기 직전에 뿌려야 향과 신선함이 살아있어요.)

6. 따뜻하게 빵이나 밥과 함께 즐기면 아주 맛있는 그레몰라타 미트볼 스튜 완성이에요! (팁: 파마산 치즈 가루를 살짝 뿌려도 풍미가 좋아요.)