오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 사과는 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아 준비해 주세요. (팁: 사과를 갈아 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 자연스러운 단맛이 나요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 새송이버섯은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 불고기가 익는 속도에 맞춰 비슷한 두께로 썰어주는 것이 좋아요.)

4. 볼에 갈아놓은 사과, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념은 설탕이 충분히 녹도록 잘 저어주세요.)

5. 핏물을 뺀 소고기에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 고기를 재우는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요. 시간적 여유가 있다면 1시간 정도 재워두시는 것을 추천해요.)

6. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기와 준비한 채소를 넣고 중강불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 한꺼번에 많은 양을 볶기보다 나누어 볶아야 물이 생기지 않고 맛있게 익힐 수 있어요.)

7. 고기가 완전히 익고 채소가 부드러워지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.)