오늘의냉장고

1. 만두 튀기기: 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 냉동 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 만두를 해동하지 않고 바로 튀기면 터지지 않고 더 바삭해져요.)

2. 춘장 볶기: 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2분 정도 볶아 고소한 향을 내주세요. (팁: 춘장을 볶으면 쓴맛이 사라지고 강정 소스의 풍미가 살아나요.)

3. 소스 만들기: 볶은 춘장에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물 3큰술을 넣고 중약불에서 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 농도를 잘 조절해야 해요.)

4. 버무리기: 불을 끈 상태에서 튀긴 만두를 소스에 넣고 재빨리 버무려 소스가 만두 전체에 골고루 코팅되도록 해주세요. (팁: 소스를 너무 오래 끓이면 딱딱해질 수 있으니 재빨리 버무려야 해요.)

5. 완성: 접시에 담고 참기름을 살짝 뿌린 후 통깨와 다진 땅콩 또는 견과류를 뿌려 마무리해요. (팁: 견과류를 뿌리면 고소함과 식감을 더할 수 있답니다.)