오늘의냉장고

1. 단호박은 겉을 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 껍질째 먹기 좋은 크기(약 2cm 한입 크기)로 썰어주세요. 껍질이 딱딱하면 전자레인지에 2-3분 돌린 후 자르면 훨씬 수월하답니다. (팁: 단호박을 자르기 전에 살짝 익히면 손질이 훨씬 쉬워져요.)

2. 찜기에 단호박을 넣고 김이 오르면 약 10-15분간 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 또는 에어프라이어에 올리브 오일 1큰술을 두르고 180도에서 15분 정도 구워도 좋아요. (팁: 단호박을 찌면 촉촉하고 부드러운 식감을, 구우면 좀 더 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 어린잎 채소 믹스는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 섞이고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 작은 볼에 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초 2큰술, 꿀(또는 스테비아 시럽) 1/2큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

5. 큰 볼에 익힌 단호박, 어린잎 채소, 방울토마토를 담고 만들어 둔 드레싱을 뿌린 후 가볍게 버무려주세요. 취향에 따라 볶은 견과류를 위에 솔솔 뿌려주면 완성이에요! (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱과 버무려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)