오늘의냉장고

1. 토마토는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 달걀은 그릇에 풀고 소금 약간을 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 달걀에 물 1큰술을 넣고 풀면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. 너무 바싹 익히지 말고 살짝 덜 익은 듯 부드럽게 만들어야 해요. (팁: 중불에서 빠르게 볶아 달걀이 촉촉할 때 바로 꺼내는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 썰어둔 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토가 살짝 뭉개지도록 볶아야 소스가 진득하게 우러나와요.)

4. 토마토가 부드러워지면 미리 볶아둔 달걀을 넣고 간장, 굴소스, 설탕, 소금, 후추를 넣어 재빨리 볶아주면 완성입니다. (팁: 간이 골고루 배도록 빠르게 볶아낸 후, 너무 오래 볶지 않아야 달걀이 퍽퍽해지지 않아요.)