오늘의냉장고

1. 감자는 삶아서 뜨거울 때 으깨고, 우유 50ml와 버터 1큰술, 소금, 후추를 넣어 부드러운 매쉬드 포테이토를 만들어주세요. (팁: 감자는 충분히 부드럽게 으깨야 매쉬드 포테이토가 맛있어져요.)

2. 양송이버섯, 양파, 당근은 잘게 다져 준비해요. (팁: 재료들을 잘게 다져야 소스가 고르게 섞이고 먹기 편해요.)

3. 팬에 버터 1큰술을 녹이고 다진 양파와 당근을 볶다가 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. 밀가루를 넣어 함께 볶은 후, 레드와인을 넣어 알코올을 날려주세요. (팁: 밀가루를 넣어 소스의 농도를 걸쭉하게 만들어줘요.)

4. 토마토 페이스트, 채소 육수, 완두콩을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춰 파이 속 재료를 만들어주세요. (팁: 소스가 너무 묽지 않게 충분히 졸여주는 것이 중요해요.)

5. 오븐용 그릇에 파이 속 재료를 담고 그 위에 매쉬드 포테이토를 덮은 후, 포크로 표면을 고르게 정리하고 파마산 치즈를 뿌려주세요. 예열된 180도 오븐에 20~25분간 매쉬드 포테이토가 노릇해질 때까지 구우면 완성이에요. (팁: 치즈가 노릇하게 구워지면 더욱 먹음직스러워 보여요.)