배숙 (따뜻한 배꿀차)
요리 소개
추운 밤, 따뜻한 위로가 필요할 때 딱 좋은 배숙이에요. 달콤하고 부드러운 배와 향긋한 생강이 어우러져 몸을 따뜻하게 데워주고 편안하게 해준답니다. 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 야식으로 최고예요. 목이 칼칼하거나 소화가 잘 안 될 때도 도움이 되니 오늘 밤 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
꿀이 없으면 설탕 3-4 큰술로 대체할 수 있어요. 생강 대신 계피 스틱 1-2개를 넣으면 다른 풍미를 느낄 수 있답니다. 통후추에 알레르기가 있거나 싫다면 생략해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 2인분에 맞게 한 입 크기로 썰거나, 예쁘게 모양을 내어 준비합니다. (팁: 배를 깎은 후 설탕물이나 소금물에 살짝 담가두면 갈변을 방지할 수 있어요.)
2. 생강은 껍질을 벗기고 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 생강은 너무 얇게 썰면 향이 너무 강해질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 냄비에 물 600ml와 편으로 썬 생강, 꿀 3 큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 꿀 대신 설탕을 사용해도 되지만, 꿀이 풍미를 더 깊게 해준답니다.)
4. 물이 끓기 시작하면 손질한 배를 넣고, 배가 투명해지고 부드러워질 때까지 중약불에서 15-20분 정도 졸이듯 끓여줍니다. (팁: 배를 너무 오래 끓이면 식감이 물러질 수 있으니, 투명해지기 시작하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)
5. 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요. 취향에 따라 통후추를 2-3알씩 띄워 장식하거나, 차갑게 식혀 마셔도 맛있답니다. (팁: 통후추는 은은한 향을 더해주지만, 싫어하는 분들은 생략하셔도 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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