오늘의냉장고

1. 냄비에 물 600ml와 치킨 스톡(또는 다시마 육수), 간장, 미림을 넣고 끓여 라멘 육수를 만들어 주세요. 기호에 따라 생강 한 조각을 넣어 향을 더해도 좋아요. (팁: 치킨 스톡 대신 멸치 육수를 사용해도 좋고, 깊은 맛을 원한다면 돼지뼈 육수를 내도 좋아요.)

2. 돼지고기는 얇게 썰어 팬에 노릇하게 구워주세요. 숙주는 살짝 데치고, 대파는 송송 썰어주세요. 삶은 계란은 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 미리 소금, 후추로 밑간을 해두면 더 맛있어요. 차슈 대신 간단히 볶아서 사용해도 충분히 맛있답니다.)

3. 끓는 물에 생 라멘면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 면을 삶을 때 면수를 약간 남겨두면 육수의 농도를 조절할 때 유용해요.)

4. 그릇에 삶은 면을 담고 따뜻한 라멘 육수를 부어주세요. 준비한 돼지고기, 숙주, 대파, 삶은 계란, 김 고명을 예쁘게 올리고 마지막으로 참기름을 살짝 뿌려주면 집에서 만든 라멘 완성이에요! (팁: 김은 먹기 직전에 올려야 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)