오늘의냉장고

1. 가지는 한 입 크기로 썰고, 감자, 양파, 당근도 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해요. (팁: 가지가 너무 크면 익는 시간이 오래 걸리니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아요. 고기가 익으면 감자, 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 카레용으로 썰어진 것을 사용하면 편리하고 좋아요.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 물을 붓고 끓여요. 물이 끓기 시작하면 카레 고형을 넣고 잘 풀어주세요. 카레가 걸쭉해지면 가지를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 카레 고형은 잘게 부숴 넣으면 더 빨리 녹아요. 가지는 너무 미리 넣으면 물러지니 마지막에 넣어주세요.)

4. 가지가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 우유 50ml를 넣고 잘 섞어주면 더욱 부드러운 카레가 완성돼요. 따뜻한 밥과 함께 드세요! (팁: 우유 대신 코코넛 밀크를 넣으면 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)