오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 등딱지와 배, 다리 사이사이를 깨끗이 닦아주세요. 특히 아가미 주변과 다리 끝부분을 신경 써서 세척해 줍니다. (팁: 신선한 꽃게는 찜 요리의 핵심이니, 구매 시 활발하게 움직이는 것을 선택하세요.)

2. 찜 솥에 물을 붓고 다시마 조각을 넣어주세요. 찜기가 물에 잠기지 않도록 주의하며 찜판을 올립니다. (팁: 찜 물에 소주나 된장을 약간 넣으면 게의 비린 맛을 잡아줄 수 있어요.)

3. 물이 끓어 김이 오르면 손질한 꽃게를 배가 위로 향하게 하여 찜판에 올려주세요. 이렇게 해야 내장이 흘러내리지 않고 촉촉하게 쪄진답니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15-20분간 쪄줍니다. (팁: 꽃게 크기에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있어요.)

4. 꽃게가 주황색으로 곱게 익으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 꺼내세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. 취향에 따라 초고추장이나 레몬즙을 곁들여 드세요. (팁: 뜸을 들이면 잔열로 인해 게살이 더욱 촉촉하고 맛있어져요.)