오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 길게 썰거나 편 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. 마늘은 곱게 다져줍니다. (팁: 버섯은 물에 씻기보다 마른행주나 키친타월로 닦아내면 향과 식감을 더 잘 살릴 수 있어요.)

2. 작은 그릇에 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 매콤한 맛을 선호하시면 이 단계에서 청양고추를 조금 다져 넣으셔도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파, 어슷 썬 대파를 넣고 중불에서 1분간 향이 올라오도록 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 새송이버섯을 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지 2~3분간 볶아줍니다. (팁: 버섯을 한 번에 다 넣기보다는 팬에 넓게 펼쳐 볶아야 수분이 빨리 날아가 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 1분 정도 볶아 양념이 버섯에 고루 잘 배도록 합니다. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 버섯볶음 완성이에요! (팁: 양념장을 넣은 후 너무 오래 볶으면 버섯의 식감이 물러질 수 있으니 재빠르게 볶아내는 것이 중요해요!)