감칠맛 폭발 팽이버섯 볶음밥
요리 소개
쫄깃한 팽이버섯이 씹는 맛을 더하고, 감칠맛 나는 양념이 잘 어우러진 팽이버섯 볶음밥이에요. 집에 있는 자투리 채소를 활용하여 더욱 가성비 좋고 맛있는 한 끼를 만들 수 있답니다. 고슬고슬한 밥알과 어우러진 팽이버섯의 식감이 정말 매력적이에요. 바쁜 아침이나 간단한 점심 메뉴로 강력 추천해 드려요!
대체 재료 안내
팽이버섯 대신 새송이버섯이나 양송이버섯을 사용해도 맛있어요. 굴소스가 없으면 간장 양을 조금 더 늘려주세요. 스팸이나 소시지를 잘게 썰어 넣어도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 잘게 썰어주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 줍니다. 계란은 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간이 단축돼요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 파기름을 내주세요. 향긋한 파 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)
3. 다진 채소가 익으면 팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 팽이버섯의 수분이 날아가도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 팽이버섯은 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 짧게 볶아주세요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알을 풀어가면서 볶아주세요. 밥알이 잘 섞이면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 내며 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)
5. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 뜨거운 볶음밥을 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 김가루나 깨를 더 뿌려 드시면 더욱 고소하답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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