태국식 그린 카레 (카레가루 베이스)
태국식이국적인매콤한
요리 소개
태국의 이국적인 맛을 집에서 느껴보세요! 그린 카레는 코코넛 밀크의 부드러움과 카레가루, 향신료의 매콤함이 어우러져 중독성 있는 맛을 자랑해요. 닭고기와 다양한 채소를 넣어 끓이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 여기가 바로 태국 레스토랑이에요!
40분
2인분
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 돼지고기를 사용해도 좋아요. 가지와 피망 외에 죽순, 브로콜리 등을 넣으면 더 다양한 식감을 즐길 수 있어요. 피쉬 소스가 없다면 간장으로 대체 가능하지만, 특유의 향은 덜할 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 가지와 피망도 먹기 좋게 썰어주세요. 풋고추, 청양고추, 양파, 마늘, 생강은 모두 잘게 다지거나 믹서에 갈아 페이스트처럼 만들어주세요.
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 채소와 카레가루를 넣고 약불에서 2~3분간 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
3
3. 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요.
4
4. 코코넛 밀크를 붓고 가지, 피망을 넣어 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 채소가 부드러워질 때까지 10~15분 정도 끓여주세요.
5
5. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요. 숙주를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지만 끓여주면 된답니다. 기호에 따라 라임 즙을 살짝 뿌려주면 더욱 상큼해요.
6
6. 따뜻한 쌀밥과 함께 이국적인 그린 카레를 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
550 kcal
28g
단백질
35g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 57%탄수화물 25%
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