오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 후 한 입 크기로 썰어주세요. 감자, 양파, 당근, 닭가슴살도 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 모든 재료의 크기를 비슷하게 썰면 골고루 익고 보기도 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면만 익혀주세요.)

3. 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아준 후, 단호박을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 단호박은 나중에 넣어야 너무 물러지지 않고 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 물을 붓고 재료들이 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. 감자와 단호박이 거의 익으면 고형 카레를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 고형 카레는 물에 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 카레가루를 사용한다면 미리 물에 개어 넣으면 뭉치지 않아요.)

5. 카레가 농도가 잡히고 모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 따뜻한 밥 위에 넉넉히 올려 맛있게 즐겨주세요! (팁: 기호에 따라 우유나 생크림을 약간 넣으면 더욱 부드러운 카레를 만들 수 있어요.)