오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 양파와 대파는 잘게 다져주세요. 김치가 너무 시면 설탕을 살짝 넣어 신맛을 중화시켜주세요. (팁: 김치 국물을 살짝 넣어주면 김치전의 색감과 맛이 더욱 깊어져요.)

2. 볼에 부침가루와 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 썰어둔 김치, 양파, 대파를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 정도가 좋아요. 너무 되직하면 퍽퍽할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 한 국자 떠서 얇고 넓게 펴주세요. (팁: 전을 얇게 부쳐야 바삭하고 맛있어요.)

4. 전의 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 약불에서 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리, 그리고 고루 녹는답니다.)

5. 치즈가 완전히 녹고 전이 노릇하게 익으면 접시에 담아 뜨거울 때 바로 드세요! (팁: 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루, 참깨)을 곁들이면 더욱 맛있어요.)