오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해 준비해요. (팁: 채소를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 카레가루, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 카레가루는 미리 물에 잘 풀어야 뭉치지 않고 고르게 섞인답니다.)

4. 두부를 부친 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 만들어둔 양념장을 붓고 끓여주세요. (팁: 양념장이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이는 것이 좋아요.)

5. 양념장이 끓으면 부쳐둔 두부를 넣고 국물을 끼얹어가며 졸여주세요. 양념이 두부에 잘 배어들도록 5-7분 정도 졸여주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 뒤적여주는 것이 중요해요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 살짝 끓인 후 불을 끄고 깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)